喜茶的“中式思路”

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来源|消费钛度
11月28日，喜茶“佛喜茶拿铁”登上微博热搜榜榜首。以《釉下加彩十八罗汉塑像》为联名灵感，爆火于网络的“无语菩萨”为喜茶带来了流量。11月以来，喜茶还推出了“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”等门店，以茶为基础做出了茶咖创新。
在联名、门店业态上动作频频的喜茶，也再次展现了创新上的“中式思维”。在业内人士看来，中式创新可以满足年轻人对于多元化、个性化的需求，中式文化是喜茶重要的创新突破口。

01茶的更多可能
据介绍，“佛喜茶拿铁”是喜茶的首款茶拿铁产品，也是喜茶与景德镇中国陶瓷博物馆推出的联名产品，致敬了景德镇中国陶瓷博物中曾龙升大师作品《釉下加彩十八罗汉塑像》。该产品甄选福建闽北佰年老丛茶，搭配喜茶3.8源牧甄奶。
此番联名也体现着喜茶在创新上的巧思。凭借着三款印有罗汉像的“佛喜杯”，喜茶霸榜微博热搜榜超4小时。其中，被网友称之为“无语菩萨”的“沉思罗汉”为喜茶带来了不少声量。网友热评：“我佛持杯，无语菩萨就是上班的我本人”。
值得注意的是，“佛喜茶拿铁”并不含咖啡液。喜茶官方表示，相比“轻盈茗奶茶”的轻盈口感与鲜灵的茶香，“佛喜茶拿铁”茶韵醇、奶味浓，口感更醇厚。

“‘茶拿铁’者，不输咖啡也”。在喜茶官方发布的文章中，喜茶对“佛喜茶拿铁”如是形容。
以拿铁命名，却不含咖啡液，这不禁让人对喜茶的咖啡产品有了更多联想。
事实上，以茶为创新灵感，喜茶正在开出多家茶咖门店，将结合了茶与咖啡的饮品带到消费者面前。
11月以来，喜茶在广州万菱汇负一层开出了一家“喜茶茶坊”，包含茗奶茶、中式茶拿铁、柠香茶和纯茶四大类产品；近日，喜茶又推出了以“西咖中做”为灵感的茶咖门店“喜鹊咖”，推出潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖、美式和拿铁三大类饮品。
茶咖创新也得到了业内人士的认可。“随着消费者对于健康、品质、个性化等方面需求的不断提高，传统的咖啡市场已经逐渐趋于饱和，而融合了茶与咖啡元素的茶咖产品，不仅可以满足年轻人对于多元化、个性化的需求，也可以为传统茶饮品牌带来新的增长点。”盘古智库高级研究员江瀚对《消费钛度》表示。
在业内人士看来，相继推出茶拿铁等产品，以及“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”等品牌门店，以茶为“底色”，喜茶在创新上还有更多可能。

02聚焦新中式创新
值得关注的是，在喜茶的屡次创新中可以看出，新中式文化仍被作为创新的重要突破口。
传统的中式元素被加入了当代设计，既保留了鲜明的中式风格，又以更鲜活、多元的方式呈现至当代文化中。新中式成为了当代年轻人追逐热捧的风格之一。
紧跟消费需求，今年5月，喜茶将苏东坡名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”与喜茶的荔枝系列结合，推出了一部水墨风短片《喜说东坡》，将茶文化内在的新中式美学突出展现。

8月，喜茶推出首款茗奶茶产品“天青雨”，以青花瓷元素结合定制茶底做创新。同时，喜茶邀请著名作词人方文山创作同名韵脚诗作《天青雨》，并推出青花瓷主题动画、定制包材、节日周边；以水墨元素为灵感，喜茶还在近日推出了茗茶“水云间”。
此次“佛喜茶拿铁”同样有着浓厚的新中式气息。在三款“佛喜杯”中，“沉思罗汉”因生动、风趣的形象被网友称之为“无语菩萨”，靠着表情包走红网络。“伏虎罗汉”、“欢喜罗汉”在网络上也有着超高人气。同时，喜茶还将“看家本领”冰箱贴与罗汉像结合，推出了“佛喜冰箱贴”。
“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”等品牌门店同样以新中式风格吸引消费者。
据网友分享，“喜茶茶坊”门店整体装修国风味十足，灰白的主色调搭配竹子、灯笼、屏风、门帘等中式元素，营造素雅风韵。
“喜鹊咖”门店设计则汲取了唐朝文化，整体呈现原木色调，同时采用了亭子造型，古韵十足。喜鹊咖产品同样以花木深、满庭芳、春涧月、润玉生等“唐韵十足”的方式呈现。
江瀚表示，新中式可以将传统文化与现代饮品相结合，打造出更具文化内涵的产品。此外，新中式茶馆还可以为消费者提供定制茶席、定制茶叶等更加个性化的服务，进一步提升消费者的满意度和忠诚度。新中式创新可以为新茶饮品牌带来更多的市场机会和发展空间。

03探索多种模式
在对茶创新的基础上，“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”等门店的开设，也是喜茶在多业态上的探索。
小红书发布的《2023年度生活趋势》显示，2022年“吃茶去”相关笔记数量同比上涨532%，更多年轻人开始喝茶，用茶来招待朋友。新式茶馆已成为年轻人新兴的社交场合之一。
社交平台上，在“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”门店里拍照、打卡的不在少数。“一秒穿越到宋代”、“将中式的茶与西式的咖啡完美结合”等评价，也透露着消费者对“喜茶茶坊”、“喜鹊咖”门店的新鲜感。
此外，在业态上持续创新的喜茶，也在通过多种营业模式触及更多消费人群。

今年11月，喜茶在北上广深，以及成都、武汉、长沙等城市选择部分门店实现了24小时营业。喜茶24小时营业门店有专属的夜间菜单，为消费者提供涵盖浓郁牛乳茶、咖啡等不同品类的30多款特别甄选产品。同时，门店夜间控制音乐音量，并向有需要的人免费提供温水。
24小时营业的制度创新来源于喜茶对非营业时段消费需求的满足。据了解，日常每天有超10万人在非营业时段点开喜茶GO小程序。
中国食品产业分析师朱丹蓬对《消费钛度》表示，“多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的‘五多战略’是上市、非上市的头部公司都在运用的战略。喜茶作为中国新中式奶茶的‘第一杠把子’，整个创新升级和迭代速度比较匹配新茶饮行业的发展趋势，同时也精准把握了新生代消费的思维及行为，我对它的多元化布局非常看好。”